Вакансия Заведующий производством в Челябинске

Иметь практический опыт по:

организации и технологии производства ( мясного, хлебопекарного, кондитерских цехов);

ассортименту и требованиям к качеству п/ф высокой степени готовности, кулинарных изделий и блюд;

составлению меню;

правилам учета и нормам выдачи продуктов;

нормам расхода сырья и полуфабрикатов;

калькуляции кулинарных изделий и блюд ;

техническим условиям и стандартам на продукты, полуфабрикаты и сырье;

соблюдению сроков и правилам хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов;

ведению документации, составление графиков работ, ведение отчетности;

контролю работы работников производства;

видамтехнологического оборудования, технических характеристик и условиям его эксплуатации, а также принципам работы;

Средне-специальное образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

Опыт работы заведующим производством;

Знание санитарных норм и правил технологии приготовления блюд;

Управленческие навыки, энергичность, ответственность, хозяйственность, коммуникабельность;

Действующая медицинская книжка

Условия: график работы 5/2, оптово-распределительный центр "Грюнвальд", Сосновский район, п.Северный

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день